Extra Brut

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CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Alta Vista Tipo: Espumante  Variedad: Chardonnay  Corte: Chardonnay 100% Alcohol: 12,3 % UBICACIÓN / ORIGEN Albaneve Vineyard, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Vendimia 2º quincena de febrero. Extracción del mosto  prensado directo de las uvas con escobajo hasta 1.2 bar. Fermentación vino base a bajas temperaturas entre 12º y 18º C. Clarificado con Ictiocola y bentonita y sometido a -2º C durante 10 días. Tanques 10.000 lts de capacidad de tipo isobarométricos. Elaboración del pié de cuba (vino base-levadura-nutrientes) a razón del 4% del volumen total. Toma de espuma de 35 a 40 días a temperatura constante de 14º C. Removido de todo el volumen por 30 minutos tres veces al día para mantener las levaduras en suspensión y evitar el bloqueo de la fermentación. Estabilización al terminar la fermentación cuando se llega 2 grs/lt de azúcar residual y una presión de 5,6 bar. Se enfría a -4º C durante 7 días. CATA De un dorado luminoso, con burbuja fina y elegante, presenta un agradable equilibrio y frescura en boca. Y es su efervescencia que permite que sus finas burbujas, con su cosquilleo, hagan fiesta voluptuosa en la boca. Los aromas a frutas blancas como el durazno y el ananá, se destacan rápidamente otorgándole la frescura y vivacidad de la variedad chardonnay. De equilibrada acidez, en boca es un vino franco, pleno, ideal para disfrutar especialmente en los meses de primavera y verano. DESCRIPCIÓN La temperatura adecuada para su degustación es entre 6º y 8º C. El tiempo de guarda potencial para este espumante es de 2 años. Con este espumante podemos preparar algun coctel como el Bellini o Kir Royal. Esta bebida también combina muy bien con las ostras, frutos de mar, blinis de todo tipo, terrinas, y para el postres algún cheese Cake o un Lemon Pie.  
$290 $223
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Alta Vista Tipo: Espumante   Variedad: Blend   Corte: Pinot Noir 95 % Chardonnay 5 % Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Extracción del mosto: Prensado directo de las uvas con escobajo hasta 1.2 bar. Fermentación vino base: A bajas temperaturas entre 12º y 18º C. Estabilización: Clarificado con Ictiocola y bentonita y sometido a -2º C durante 10 días. Vinificación: Vinificado según el método de elaboración heredado de nuestra tradición francesa de Champagne, con una segunda fermentación en botella a temperatura controlada de 13º C. Reposo posterior de trece meses en contacto con las borras. CATA Color salmón, fino y persistente perlage. Aroma intenso y complejo, con notas de pan tostado, caramelo y cerezas en almíbar. En boca es equilibrado, con apropiada estructura, y marcado equilibrio ácido. DESCRIPCIÓN La temperatura adecuada para su degustación es entre 6º y 8º C. El tiempo de guarda potencial para este espumante es de 2 a 3 años. Excelente como aperitivo o acompañando ostras o pescados crudos. También con postres con frutas frescas.  
$415 $319
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Escorihuela Gascon        Tipo: Espumante Variedad: Blend                Corte: Chenin   Chardonnay Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                       Cosechado la 2 semana de febrero. Metodo Charmat.  CATA                                                                                                    Vista amarillo oro, con burbujas pequeñas que le brindan frescura. Aroma: Fresco y frutado. Sabor: Elegante, cremoso y de buena estructura. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 4 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 8º C. Un maridaje ideal puede ser con pescados, sushi y entradas frías.  
$205 $158
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Escorihuela Gascon       Tipo: Espumante Variedad: Blend                       Corte: Chardonnay Pinot Noir    Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Finca Escorihuela Gascón, Altamira. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                 Cosechado a mano la 2 semana de febrero CATA                                                                                                          De color amarillo oro, con burbujas pequeñas que le brindan frescura. En boca es elegante, cremoso y de buena estructura. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 4 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 8º C. Ideal para maridar con ostras gratinadas y salsa de rábano picante.  
$340 $262
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Escorihuela Gascon Tipo: Espumante Variedad: Pinot Noir   Corte: Pinot Noir 100 %  Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Añejado 12 meses en contacto con sus borras.             Fermentación base 100% en tanques de acero inoxidable entre 13 y 15º. Toma de espuma en botella, método tradicional “champenoise” CATA Perlagge delicado, elegante y persistente. De colores vivos, se observan tonos salmonados con destellos rosa. Complejo en aroma, recuerda a fresas rojas con notas de pan tostado y un sutil ahumado aportadas por su contacto con las borras. En boca de buena acidez, aparecen nuevamente las fresas y el pan tostado. Equilibrado, untuoso, de buen final largo y persistente. DESCRIPCIÓN                                                                                     Apto para guarda de unos 3 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 8º  C. Este espumante es ideal para un plato de lengua de novillo cocida al vacío con unos pimientos rojos asados y unos  buñuelitos de morcilla.  
$590 $454
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Del Fin Del Mundo     Tipo: Espumante Variedad: Pinot Noir                          Corte:  Pinot Noir 85 % Chardonnay 15 % Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                 Toma de espuma realizada por el Método Tradicional. Conservación sobre levaduras durante 12 meses bajo temperatura controlada a 14º C. Conservación con corcho: 3 meses. CATA                                                                                                  Aromas agradables de fruta tropical, recuerdos de levadura, frutos secos, ligeras notas de tostado y delicadas flores blancas. Entrada fresca y largo recorrido, burbujas presentes e integradas, cremoso, suaves notas de sucrosidad. Largo final de frutos rojos. Armónico y pleno. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 4 años. La temperatura adecuada para su consumo es de 7º C. Este espumante  es ideal para acompañar carnes con salsas suaves a base de cremas, por supuesto que va muy bien con mariscos crudos o cocidos, excelente con las ensaladas frescas de verano, Con Sushi hace un complemento ideal, ni que hablar con truchas o salmones de nuestra región de la Patagonia.   
$260 $208
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: La Rural   Tipo: Espumante Variedad: Blend                     Corte: Chardonnay 60 % Pinot Noir 40 %  Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                         Puesto en botella a partir de  septiembre. Contacto con levaduras por 15 meses. Acidez 6,77%. Azúcar 7.60. CATA                                                                                                        Amarillo brillante, con reflejos acerados. Presenta cordones de burbujas finas y permanentes. En sus aromas predominan las frutas tropicales frescas combinadas con dejos a pan tostado y frutos secos, como la almendra. En el paladar, resulta exquisitamente fresco, con un final de boca delicado. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 3 años. La temperatura adecuada para disfrutar este espumante es entre 6º y 8º C. Maridar con ostras frescas, snacks con salmón rosado, aves frías, pescados y frutos del mar (langosta, cangrejos), postres con crema.  
$637 $545
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Finca La Linda Tipo: Espumante  Variedad: Blend                     Corte: Chardonnay 50 % Semillon 50 % Alcohol: 12,4% UBICACIÓN / ORIGEN                                                                   Finca “La España”, Carrodilla, Finca “El Paraiso”, Maipú. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Cosecha, selección de racimos y posterior selección de granos. Se enfría el mosto y pasa a prensa neumática. Luego se fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de 16°C con levaduras seleccionadas. Finalizada la fermentación, se realiza el corte final del vino base (partes iguales de Chardonnay y Semillón), que luego hace su segunda fermentación en tanques, en los que pasa 30 días. Luego se adiciona azúcar utilizando un jarabe de elevada concentración, conocido como licor de expedición, que define la categoría de espumante Extra Brut. Finalmente, se tapa con un corcho y se coloca el bozal. Producción 412.632 botellas. PH: 3,7Acidez total: 4,5 g/lAzúcar residual: 8,2 g/l. Método de elaboración Charmat CATA De color dorado con tintes verdosos. Sumamente aromático, se distingue por sus notas a frutas blancas y a miel, en un marco de armonía y equilibrio. Tiene una acidez refrescante que aporta fluidez y tensión en su paso por boca, al tiempo que ostenta un paladar compacto, refinado y muy completo. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 2 años. La temperatura adecuada para disfrutar este espumante es de 8 º C. Ideal para tortas de chocolate, y funciona muy bien como aperitivo o para servir junto con pescados y mariscos. Además, armoniza con sushi y ceviches de pescado blanco.  
$239 $149
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Salentein Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay 65 % Pinot Noir 35 % Alcohol: 13 % UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICAD                                                                     Vino base, el Chardonnay se cosechó en la segunda semana de febrero y el Pinot Noir en los primeros días de marzo. Los vinos se elaboran por separado pero siguiendo la misma técnica protectiva. El mosto se trasiega a los tanques para dar comienzo a la fermentación alcohólica que se realizará con siembra de levaduras seleccionadas que serán las mismas a usar en la posterior toma de espuma. Finalizada la fermentación alcohólica se deja el vino en reposo sobre borras por unas semanas para luego hacer el corte de las dos variedades. El corte o “cuvée” es esencial para definir el estilo que tendrá el espumante, en el caso del Salentein Extra Brut es un “Cuvée Spéciale” elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de nuestra Finca el Oasis en el Valle de Uco. Segunda fermentación el vino base una vez estabilizado se lleva a los tanques autoclaves (método Charmat) para comenzar la segunda fermentación que se realiza a bajas temperaturas (13º C a 18° C), con levaduras seleccionadas y por un lapso de entre 20 y 30 días. Las borras que se originan en esta segunda fermentación son las que continúan dentro del tanque para empezar el proceso de crianza sobre borras o “sur lie” que se prolongará por 6 meses. CATA                                                                                                         Su aroma fresco y expresivo recuerda a la manzana verde y cítricos con una delicada nota a pan tostado. En boca su entrada es suave y frutal con una fina y persistente burbuja que completa este armónico y equilibrado espumante. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es de 7º C. Potencial de guarda unos 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar con unas tapas de salmón.  
$248 $159
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Cruzat Larrain  Tipo: Espumante Variedad:  Blend Corte: Pinot Noir 60 % Chardonnay 40 %   Alcohol: 11,8 % UBICACIÓN / ORIGEN Perdriel, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                      Elaboración el mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16ºC en tanques “vela” de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses. Toma de espuma, metodo tradicional, tiempo en borra 12 meses. Azúcar residual 7,9 g/l. CATA                                                                                                       Es un vino espumoso fresco, con notas cítricas y florales, y sutiles aromas a frutos tropicales. Presenta sabores persistentes que le aportan una personalidad única. Es ideal para disfrutarlo con mariscos, pescados y pastas con salsas suaves. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es entre 6º  y 8º C, Potencial de guarda 1 año. Ideal para maridar unos crocantes de masa filo y frutas o unos alfajores de naranja con higos y chocolate.  
$290 $180
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Cruzat Larrain  Tipo: Espumante Variedad:  Blend Corte: Pinot Noir 80 % Chardonnay 20 %   Alcohol: 11,8 % UBICACIÓN / ORIGEN Perdriel, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                      El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas aprox. y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses. CATA                                                                                                       Es Atractivo y sutil color asalmonado, sorprende con aromas a frutos rojos y sabores frescos y persistentes. Con taninos livianos y elegantes y buen balance de acidez que aporta frescura en boca. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es entre 6º  y 8º C, Potencial de guarda 1 año. Ideal para maridar una Ensalada de papaya verde, mangos con langostinos picantes.   
$296 $223
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Cruzat Larrain  Tipo: Espumante Variedad:  Pinot Noir Corte: Pinot Noir 90 % Chardonnay 10 %   Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                      El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas aproximadamente y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques “vela” de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 24 meses. CATA                                                                                                     Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de frutos rojos, tropicales y pan tostado. Voluminoso y distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay, aporta frescura en boca. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es entre 6º  y 8º C, Potencial de guarda 3 años. Ideal para disfrutarlo con tortas, postres, algunos mariscos preparados de forma sencilla.   
$398 $307
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Vistalba   Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir 50 % Chardonny 50 % Alcohol: 12,6 % UBICACIÓN / ORIGEN Finca los Alamos, Alto valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                    Fue cosechado manualmente en cajas de 18 kilos. Elaborado por el Método Charmat, que consiste en la toma de espuma realizada por una segunda fermentación en tanques autoclaves. Este vino es criado 20% en barricas de roble de primer y segundo uso durante 8 meses, después de esto, se pone en tanques para iniciar la segunda fermentación, y luego permanece en contacto con sus lías por 4 meses antes de ser fraccionado, además se deja en estiba durante 3 meses más para luego comenzar con su comercialización. CATA                                                                                                     Vista cobrizo ligero, presidente y delicado perlage de desprendimiento sostenido. En nariz notas de brioche tibio, manzanas rojas maduras. En boca armonioso, con peso y cremosidad envolvente. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este vino es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Tapeo, que tengan salmón, hongos, jamón crudo, quesos suaves, frutas secas, etc.  
$410 $315
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Vistalba   Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir 40 % Chardonny 60 % Alcohol: 13,2 % UBICACIÓN / ORIGEN Finca los Alamos, Alto valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                    Fue cosechado manualmente en cajas de 18 kilos. Método de elaboración elaborado por el Método Charmat, que consiste en la toma de espuma realizada por una segunda fermentación en tanques autoclaves. Este vino pasado el invierno, es puesto en tanques para iniciar la segunda fermentación, y luego permanece en contacto con sus lías por 2 meses antes de ser fraccionado, además se deja en estiba durante 2 meses más para luego comenzar con su comercialización. CATA                                                                                                   Amarillo, con pálidos destellos dorados, burbujas pequeñas y persistentes. Frutal con recuerdos de frutos rojos y toques de lavanda. Tiene la estructura del Pinot Noir y la delicadeza del Chardonnay. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este vino es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Tapeo, que tengan langostino, palta, lomo ahumado, quesos azul, frutas secas, etc.  
$236 $153
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Finca Sophenia    Tipo: Espumante Variedad: Blend  Corte: Semillon 50 % Chardonnay 50 %   Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN Tupungato, Gualtallary. Provincia de Mendoza, Argentina    CRIANZA / BARRICADO                                                            Cosecha manual. Selección de racimos en viña y mesa de selección. Maceración pelicular en prensa neumática 12 hs a 5°C. Escurrido del mosto y prensado a bajas presiones. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con el uso de levaduras seleccionadas. Toma de espuma método Charmat. Estadía sobre lías 6 meses. CATA                                                                                                     De color amarillo verdoso, con finas cadenas de burbujas que forman un anillo persistente. Aromas frescos frutados muy complejos. Se destacan las notas cítricas y minerales. En boca una entrada suave y frutal acompañada de unas delicadas burbujas. Una fresca acidez complementada con sabores tostados que otorgan elegancia. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Tapeo como por ejemplo una crema de salmón o de camarones con un buen pan de campo espaciado.   
$465 $342
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Lagarde    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir   Chardonnay   Semillon    Alcohol: 13,1 % UBICACIÓN / ORIGEN Luján de Cuyo y Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                            Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kgs. Selección de racimos. Método Charmat. Vino base en tanques de acero inoxidable. 2° fermentación en tanques. CATA                                                                                                     Color amarillo con reflejos dorados. Sus finas burbujas persisten en la copa por largo tiempo. Aroma a frutas tropicales, algo de miel y pan tostado. En boca es muy equilibrado, tiene buen nivel de acidez y aparece la fruta nuevamente. Es fresco y a la vez muy untuoso. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Ensalada de frutos de mar con salsa de miso.  
$199 $153
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Las Perdices    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir 20 % Chardonnay 80 %    Alcohol: 12,8 % UBICACIÓN / ORIGEN Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO Cosecha manual en cajas de 17kg. Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4º C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16º C durante 20 días. Toma de Espuma: Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12º C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final. Degüelle colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal). CATA Color amarillo dorado suave con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas. Aromas de miel, almendras, pan tostado  y  frutas. Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta. Buena frescura y complejidad. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este vino es entre 5º y 7º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos Bocaditos de pollo y pescados crocantes.  
$320 $248
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Las Perdices    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir 70 % Chardonnay 30 %    Alcohol: 13 % UBICACIÓN / ORIGEN Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO Cosecha manual en cajas de 17kg. Vino Base obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4º C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16º C durante 20 días. Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12º C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final. Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal). CATA Color Salmón brillante, con elegante y persistente perlage, muy aromático y fresco con notas de frutilla, cereza y  frutos rojos en general. Suave en boca, buena acidez y amplio volumen de boca. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este vino es entre 5º y 7º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos Langostinos rebosados con crema de palta.  
$321 $248
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Las Perdices    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay 50 % Chenin 50 %   Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO Cosecha manual en cajas de 17kg. Vino base obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4º C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16º C durante 20 días. Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días. Gracias al tiempo de contacto sobre las borras se consiguen los aromas y la complejidad final del producto. CATA Amarillo pálido con reflejos verdes, aromas a frutos cítricos con notas de durazno y ananá. Predominio de fruta con sutiles notas de levadura. , perlage persistente y delicado. En boca aparece una delicada presencia de frutas frescas, manzana verde, durazno. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este vino es entre 5º y 7º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Ensalada de cous cous.  
$215 $167
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Lopez    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay  Semillon  Chenin Blanc  Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN Fincas La Marthita y Canelli. Cruz de Piedra (Alto Valle del Río Mendoza), departamento de Maipú y Campo Vidal, departamento de Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina CRIANZA / BARRICADO                                                          Cosecha. Se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. Elaboración luego de la selección de uvas se realiza el descobajado. Elaborado con el primer jugo (jugo flor), obtenido por medio de escurrimiento estático sin presión externa, lo que nos permite disponer de jugos caracterizados por aromas delicados y de calidad excepcional. Estos mostos se fermentan en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (entre 15 y 17ºC). Concluida la fermentación se realiza la clarificación, luego se estabiliza el vino en frío y se filtra con tierras de diatomeas. Su conservación se realiza en tanques de acero inoxidable. Champañización consiste en una segunda fermentación del vino base mediante el agregado de azúcar y del denominado licor de tiraje (levaduras seleccionadas en plena actividad y azúcar). Esta segunda fermentación se realiza en tanques herméticos de acero inoxidable, donde la temperatura se mantiene a 17ºC, a fin de lograr espuma persistente, diámetro de burbujas pequeñas y aromas delicados. Concluida la toma de espuma (2da fermentación), se realiza la estabilización por frío y el agregado del licor de expedición (azúcar y champaña) con el objeto de lograr un sutil perfil de aromas complejos, para después realizar el envasado en llenadoras isobarométricas, especialmente diseñadas. CATA                                                                                                      Posee un fino aroma a frutos blancos; en boca es fresca y delicada, con espuma persistente y finas burbujas. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas pizzas con faina.  
$180 $151
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Lopez    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay 50 % Semillon 50 %    Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN Fincas La Marthita y Canelli. Cruz de Piedra (Alto Valle del Río Mendoza), departamento de Maipú y Campo Vidal, departamento de Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                            Cosecha se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. Luego de la selección de las uvas se realiza el descobajado. Elaborado con el primer jugo (jugo flor), obtenido por escurrimiento estático sin presión externa, permitiéndonos disponer de jugos caracterizados por aromas delicados, de calidad excepcional. Se fermentan mostos limpios (sin orujos ni borras) controlados a bajas temperaturas (15ºC), se utilizan levaduras seleccionadas para lograr una mejor fermentación de los mostos. Posteriormente se realizan clarificaciones, estabilizaciones por frío y filtraciones, para efectuar posteriormente el assemblage de los vinos obtenidos que constituyen lo que se denomina vino base. Una vez elaborado el vino base, al mismo se le debe realizar una segunda fermentación, por tal motivo se le agrega el denominado licor de tiraje (levaduras seleccionadas en plena actividad y azúcar), con el objeto de que se desarrolle el proceso fermentativo en tanques herméticos de acero inoxidable. En esta etapa es muy importante el estricto control de la temperatura que no debe superar los 17ºC para que el tamaño de las burbujas formadas sea pequeño, a su vez las bajas temperaturas nos permiten preservar los aromas generados durante el proceso; la presión alcanzada al finalizar la segunda fermentación, momento en el que toda el azúcar se ha convertido en alcohol y gas carbónico, es de 5 atm. Concluida esta etapa, se efectúan filtraciones y estabilizaciones, realizándose luego la adición dellicor de expedición (azúcar y champaña) con el objeto de lograr un sutil perfil de aromas complejos y establecer las tipificaciones correspondientes. El envasado se realiza con llenadora isobarométrica a baja temperatura (-1ºC). CATA                                                                                                       Posee un delicado aroma frutado. De color amarillo cristalino con destellos dorados, agradable espuma y burbuja persistente y muy fina. Indicada para degustar acompañando platos de suave condimentación. El Chardonnay aporta elegancia e intensidad aromática, el Semillón confiere untuosidad. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos Bastones de polenta frita, con salsa de tomates y ensalada de berro.  
$234 $202
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Trapiche Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay 70 % Semillon 20 % Malbec 10 %  Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                       Finca 1883, Coquimbito, Maipú. Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO                                                                  Cosecha de forma manual. CATA                                                                                                       Intenso color amarillo verdoso. Aromas típicos del Chardonnay como la manzana y el ananá combinados con aquellos que provienen de las levaduras a través del contacto “sur lies”, como por ejemplo pan tostado. Fresco, de gran cuerpo y sabor persistente, gracias al aporte del Sémillon y el toque de Malbec DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 5º y 7º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para combinar con mariscos, pescados, pollo, pastas con salsa blanca, frutas de estación o quesos blandos.
$196 $163
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Carinae Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardommay 80 % Pinot Noir 20 % Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                           Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO                                                                      Cosechado y seleccionado de forma manual.Metodo Champenoise. Temperatura de fermentación de 16ºC durante 20 días. 90 días en contacto con las lías de fermentación. CATA                                                                                                       Matices amarillos leves con tonos verdosos, con un perlaje fino y abundante corona, con burbuja de grano fino a medio de buena persistencia. De adecuada intensidad, delicado y con mucha fineza. Recuerda aromas de frutas blancas típicas del Chardonnay y notas florales por el aporte del Pinot Noir. La complejidad del Charmat largo aporta las notas a levaduras y pan tostado. Sensación táctil muy agradable, fina y delicada. La explosión de burbujas se combina con una acidez fresca y armoniosa. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 3 año. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Tapeo de quesos y fiambres. 
$323 $250
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Chandon Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay Pinot Noir  Semillon Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                           Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO                                                                      Cosechado y seleccionado de forma manual.Metodo Champenoise.  CATA                                                                                                     Vista amarillo pálido con reflejos verdes. Las burbujas son finas, en columnas bien definidas desde la base de la copa. La espuma es elegante y define una corona persistente en la copa. Aroma: Frutos cítricos, durazno, ananá. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 2 año. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Es ideal como aperitivo, aunque puede también acompañar tapas, terrinas y patés y se vuelve imprescindible para las fiestas y los brindis.
$250 $236
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Chandon Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay Pinot Noir   Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                           Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. .   CRIANZA / BARRICADO                                                                      Cosechado y seleccionado de forma manual.Metodo Champenoise. Tiempo en levaduras 7 a 9 meses. Tiempo en corcho 3 a 5 meses. CATA                                                                                                       Vista amarillo dorado medio. Aroma: Frutos secos, caramelo y trigo maduro. Sabor: Equilibrio. Final sobre las uvas pasas. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 5 año. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar foie-gras, quesos azules a base de leche de vaca y postres a base de melocotón, frutos secos y nueces mezcladas.
$430 $395

Uxmal Extra Brut

No rating
  CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Catena Zapata  Tipo: Espumante Variedad: Chardonnay            Corte: Chardonnay 85 % Pinot Noir 15 %    Alcohol: 13,5 UBICACIÓN / ORIGEN Lujan de Cuyo, Tupungato, Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO En tanques de acero en contacto con borras finas. Sin fermentaciòn malolàctica para preservar frescura y aromas vegetales. Tiempo en contacto con la levadura: 5 meses. Tiempo del corcho: 4 meses. Fermentacion levaduras seleccionadas, temperaturas máximas de fermentación 15° C, durante 25 días. CATA                                                                                                          Presenta , burbujas pequeñas y persistentes que hablan del cuidado de su elaboración. De nariz cautivante por su perfecta combinación entre los aromas a levaduras, pan tostado, frutas confitadas y flores blancas. En boca se presenta intenso, fresco y con equilibrada acidez. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 2 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 8º C. Para estivarlos realizarlo en un lugar oscuro, fresco, sin vibraciones y acostado. Para degustar con aperitivos, carnes blancas, mariscos, pescados y quesos azules  
$234 $180
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Melipal Tipo: Espumante Variedad: Extra Brut  Corte:  Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%%    Alcohol: 14 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                   Finca Melipal,  Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO                                                       12 meses en contacto con sus levaduras. Cosecha: Manual, transportada a la bodega en bins de 500 kg. Las dos variedades se elaboraron por separado bajo el mismo procedimiento que se detalla a continuación. CATA                                                                                                        DESCRIPCIÓN Fermentación alcohólica: La temperatura de fermentación fue entre 15 – 18 ºC. Tiraje: Al vino fue adicionado de pie de cuba, azúcar en una dosis de 24 g/l, clarificante a base de bentonitas con alginatos y nutrientes para levaduras. Todo esto se mezcló en el tanque que tiene paletas mezcladoras y fue embotellado en forma automática. Para el llenado fueron usadas botellas de 750 cc. El tapado fue mediante la colocación del bidul y una tapa corona de acero inoxidable. Toma de espuma: Las botellas se colocaron en la cava de la bodega a una temperatura de 18-20 ºC. La botella alcanzó una presión de 6 atmósferas y se dejaron en contacto con sus lías 12 meses. Clarificación: Las botellas fueron agitadas para despegar las borras de las paredes y se colocaron en pupitres para su clarificación. Mediante un removido diario, llamado golpe de puño, las botellas fueron variando la inclinación hasta llegar a posición vertical; depositándose de esta manera las borras en el pico de la botella.  
$330 $222

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