Syrah

CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Callia Tipo: Tinto Variedad: Syrah Corte: Syrah 100 % Alcohol: 14,3 % UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Tulum. Provincia de San Juan, Argentina. CRIANZA / BARRICAD                                                                   Cuando ingresó a bodega, se realizó una molienda suave y posteriormente se refrigeró la uva para lograr hacer una maceración fría, que se prolongó por espacio de 72 hs., luego se llevó a cabo la fermentación alcohólica, para lo que se usaron levaduras seleccionadas, la que se produjo en unos 12 días, la temperatura de fermentación fue de 23°, haciendo un pico que llegó a 28°C cuando se alcanzaron los 18° Bx, volviendo a bajar la temperatura a los 15° Bx, posteriormente se procedió al descube y se esperó a la realización de la FML. El 50% del vino fue criado en barricas de roble americano y francés durante nueve meses. La uva fue cosechada en horas de la mañana, para aprovechar las horas de menor temperatura y asegurar un transporte a una temperatura adecuada. La cosecha se realizó en forma manual. CATA A la vista se presenta de color rojo muy intenso, denotando una gran concentración y vivacidad En nariz podemos encontrar exquisitos aromas de frutas maduras en confituras destacándose sensaciones de higos, acompañadas por sutiles notas de especias En boca se presenta muy untuoso, con taninos amables dulces y persistentes, que le aportan complejidad es un vino largo, fresco. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este vino es entre 15º y 18º C. Potencial de guarda unos 2 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar un Cordero con rub de chocolate y verduras salteadas.