Brut Nature

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CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Alfredo Roca  Tipo: Espumante Variedad: Blend  Corte: Pinot Noir 40 % Chardonnay 40 % Chenin 20 % Alcohol: 13 % UBICACIÓN / ORIGEN San Rafael. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Cosecha manual. Fermentación por 30 días. Temperatura  maxima de 15 C. Estabilización  a los  -4 C. Clarificación y filtración no se realizan. CATA El Pinot Noir fue incorporado en el espumante  para aportarle una calidad destacable, además de cuerpo y persistencia. El Chardonnay permite que el vino tenga típicos aromas a fruta blanca madura y a flores; y el Chenin lo completa brindando acidez refrescante, logrando así, en la combinación de las tres variedades un espumante complejo y elegante.  C. DESCRIPCIÓN La mejor temperatura para ingerir este vino es entre 8° y 10°  C. Tiempo de guarda recomendado es de 2 años. Ideal para meridar pavo a la york    
$350 $273
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Bressia     Tipo: Espumante Variedad: Blend                       Corte: Pinot Noir 50 % Chardonnay 50 %  Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO La elaboración de este vino espumante se realizó minuciosamente a través del Methode Champenoise segunda fermentación en botella, trasiego y degüelle. Dos años de guarda en botella. CATA                                                                                                         Bressia Royale sobresale entre los espumantes argentinos por su delicado proceso de elaboración artesanal. A la vista presenta un tono dorado de mediana intensidad. En nariz se perciben delicadas notas frutales y cítricas, de buena intensidad. Se destacan también el pan tostado y el coco. En boca es fresco, elegante y tradicional. Posee buena estructura y un final persistente.                                                                                      DESCRIPCIÓN                                                                                        Temperatura de Servicio entre 8° y 9° C. Este espumante permite guarda de 3 años. Ideal para acompañar platos delicados de carnes blancas. canapés , pinchos vegerarianos, entre otras cosas.                
$716 $587
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Ernesto Catena Vineyards       Tipo: Espumante Variedad: Chardonnay                    Corte: Chardonnay 100 % Alcohol: 13,2 % UBICACIÓN / ORIGEN Agrelo y Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Metodo Tradicional (Champenoise) crianza de 12 meses en botella. CATA Dorado con reflejos acerados. Intensidad aromática, frutal y con notas a tostados. Envolvente, con una acidez ligera que le brinda frescura DESCRIPCIÓN Apto para guarda de unos 2 años, La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 7º C. Ideal para maridar con gambas, ostroas, langosta, centolla, cangrejo y otros frutos del mar.  
$382 $254
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Del Fin Del Mundo     Tipo: Espumante Variedad: Pinot Noir                          Corte:  Pinot Noir 100 % Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                               Método Tradicional, y reposó 36 meses en contacto con sus lías.  CATA                                                                                                  Aromas intensos con recuerdos de pan horneado y frutos secos. En boca tiene una entrada amable, se presenta cremoso, con volumen, resaltando las notas tostadas y los frutos rojos. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 4 años. La temperatura adecuada para su consumo es de 7º C. Este espumante  es ideal para acompañar postres a bases de cremas, budines y flanes con caramelo con el mismo potencial que un destilado. Por experiencia propia les puedo decir que con algunos quesos aromáticos ha demostrado ser sencillamente perfecto.  
$350 $280
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Luigi Bosca  Tipo: Espumante  Variedad: Blend                    Corte: Chardonnay 60 % Pinot Noir 40 %   Alcohol: 13,2 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                   Finca “La España”, Carrodilla, Finca “El Paraiso”, Maipú. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Produccion 11.713 cajas x 6. Se cosechan manualmente y se maceran seis horas con los orujos. Prensado neumático. Luego de la fermentación el vino base se embotella agregando levaduras seleccionadas, nutrientes y azúcar. Se estiba a 15ºC para su segunda fermentación, durante 18 meses. Las botellas se van girando en pupitres para que los sedimentos decanten hacia el cuello. Luego del degüelle (se congela el pico para sacar los sedimentos), se adiciona licor de expedición, que define la categoría de espumante Brut Nature. Se encorcha y se coloca el bozal. CATA De color dorado claro, con aroma fresco que recuerda a manzana verde y durazno blanco. También tiene algunas notas cítricas y de levadura. Burbujas delicadas y finas que permanecen en la copa. En boca otorgan una sensación envolvente. Elegante y equilibrado, fiel al estilo seco natural. DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 5 años. La temperatura adecuada para disfrutar este espumante es de 6º C. Ideal como aperitivo y para acompañar caviar, ostras, langosta y sushi.  
$440 $378
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Nieto Senetiner Tipo: Espumante Variedad: Pinot Noir Corte: Pinot  Noir 100 % Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICAD                                                                   Método de elaboración de vinos bases prensado neumático directo, con el control de las presiones durante el escurrido. Selección por degustación de los primeros jugos obtenidos de la primera prensada. Enfriado a 8º C. Desborre estático de los mostos. Siembra con levaduras neutras. El 100% sufre una fermentación clásica durante 21 días entre 16 – 18º C en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. No se realiza fermentación maloláctica. Conservación del 30% del vino base en madera nueva de roble francés. Elaboración de los cortes. No se clarifica con bentonita. Filtración de abrillantamiento. Método de toma de espuma trasvase a tanques de pequeños volúmenes 10.000 litros. Agregado de licor de tiraje, que fue especialmente confeccionado. Fermentación a 15° C durante 27 días. Contacto sobre las borras finas durante 6 meses con homogenización semanal para suspender las levaduras. Estabilización por frío. Agregado de licor de expedición especialmente elaborado para este proceso siguiendo antiguas técnicas. Filtración estéril. Embotellado.  CATA Típico champagne estilo Nuevo Mundo, abundantes burbujas y notable color salmón. En nariz tiene un perfecto equilibrio entre sus intensos aromas florales y las notas de las levaduras. En boca, señorial y equilibrado. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es entre 6º y 8º C. Potencial de guarda 5 años. Ideal para maridar con cócteles de frutos de mar o carnes de pescado de río.  
$421 $307
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Salentein Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Chardonnay 60 % Pinot Noir 40 % Alcohol: 13 % UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICAD                                                                     Vino base, el Chardonnay se cosechó en la segunda semana de febrero y el Pinot Noir en los primeros días de marzo. Los vinos se elaboran por separado pero siguiendo la misma técnica protectiva. El mosto se trasiega a los tanques para dar comienzo a la fermentación alcohólica que se realizará con siembra de levaduras seleccionadas que serán las mismas a usar en la posterior toma de espuma. Finalizada la fermentación alcohólica se deja el vino en reposo sobre borras por unas semanas para luego hacer el corte de las dos variedades. El corte o “cuvée” es esencial para definir el estilo que tendrá el espumante, en el caso del Salentein Extra Brut es un “Cuvée Spéciale” elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de nuestra Finca el Oasis en el Valle de Uco. Segunda fermentación el vino base una vez estabilizado se lleva a los tanques autoclaves (método Charmat) para comenzar la segunda fermentación que se realiza a bajas temperaturas (13º C a 18° C), con levaduras seleccionadas y por un lapso de entre 20 y 30 días. Las borras que se originan en esta segunda fermentación son las que continúan dentro del tanque para empezar el proceso de crianza sobre borras o “sur lie” que se prolongará por 6 meses. CATA                                                                                                         Su intenso aroma recuerda a cerezas, damascos y miel con una delicada nota a pan tostado. En boca es amplio y untuoso. Su fina y persistente burbuja completa este elegante, complejo e intenso espumante. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es de 6º C. Potencial de guarda unos 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar con un strudel de queso con uvas.  
$268 $168
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Salentein Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir 60 % Pinot Meunier 10 %                                 Chardonnay 30 % Alcohol: 12,5 % UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICAD                                                                         La Cosecha de Pinot Noir y Pinot Meunier se realizó el día 20 de marzo y el Chardonnay el día 05 del mismo mes de forma manual. Para la elaboración del vino base se siguió el protocolo del método oxidativo. Se efectuó prensado de los racimos enteros y un desborre previo a la fermentación. La fermentación se realizo utilizando levadura seca activa, un porcentaje de las uvas chardonnay fermentó en barricas de roble francés y el resto de los componentes en tanques acero inoxidable. La temperatura fue de 18/20 grados centígrados. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino fue filtrado y estabilizado dejándolo listo para la segunda fermentación en botellas, que se llevó a cabo con levaduras seleccionadas para este fin. Durante la fermentación, que duró 30 días se fue realizando removido de lías, sobre estas lías el vino permaneció al menos 15 meses. Procediendo posteriormente al degüelle y agregado de licor de expedición. CATA                                                                                                         A la vista se presenta de color amarillo dorado y brillante. Las burbujas que se desprenden son sutiles, pequeñas y persistentes. En nariz se percibe un perfecto equilibrio entre la frescura de sus aromas cítricos y las notas a pan y almendras tostadas proveniente de su reposo en lías por 15 meses. Intenso, vibrante y fresco en su entrada en boca, luego se presenta amplio y cremoso, con un final elegante, sedoso y persistente. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es de 7º C. Potencial de guarda unos 4 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar con un Torta de higos, o una Tarta Tatin de manzana.   
$505 $328
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Cruzat Larrain  Tipo: Espumante Variedad:  Blend Corte: Pinot Noir 75 % Chardonnay 25 %   Alcohol: 11,9 % UBICACIÓN / ORIGEN Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                        El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14ºC y 16ºC en tanques “vela” de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses. CATA                                                                                                       Vino espumoso estructurado y fresco, con una acidez equilibrada producto de un mayor dosaje de azúcar. Sutil color amarillo en nariz aporta aromas frutales como ananá, maracuyá y cerezas. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio de este espumante es entre 6º  y 8º C, Potencial de guarda 3 años. Ideal para disfrutarlo con mariscos y pescados con salsas consistentes, carnes blancas con salsas ligeras, pastas y carnes asadas o a la plancha.  
$399 $307
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES FICHA TÉCNICA Bodega: Huarpe Wines    Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte:  Chardonnay 50 % Pinot Noir 50 % Alcohol: 12,8 % UBICACIÓN / ORIGEN Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                          Vendimia por selección manual en cajas de 15 kg durante la segunda semana de Febrero. Prensado escalonado protectivo. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a temperaturas inferiores a 15 oC. Añejado en roble francés y americano durante seis meses. Embollado del vino base con agregado del “licor de tirage”, segunda fermentación en botella, contacto con las lías durante 12 meses Degüelle en frío con agregado de Licor de Expedición. CATA                                                                                                     Color amarillo con reflejos dorados. Fino y pesistente “perlage” con formación de una elegante corona. Fresco con recuerdo a frutas blancas con un delicado toque especiado y pan tostado. Buen cuerpo, acidez y untuosidad con burbujas que envuelven el paladar. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas Brochettes de langostinos y jamón crudo.  
$351 $269
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES     FICHA TÉCNICA Bodega: Vistalba Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: Pinot Noir 60 % Chardonnay 40 %  Alcohol: 13,3 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                         Lujan de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICADO                                                                    Fueron cosechados manualmente en cajas de 18 kilos. Método de elaboración elaborado por el Método Tradicional o Champenoise, que consiste en la toma de espuma realizada por una segunda fermentación en la botella. Este vino una vez pasado el primer invierno, es puesto en botellas para iniciar la segunda fermentación, y luego permanece en contacto con sus lías por 40 meses antes de ser degollado, luego permanece en estiba durante 3 meses más para luego comenzar su comercialización. CATA                                                                                                     Color dorado intenso, con matices verdosos. Aromas frutales, levadura, ligeras notas de crianza Envolvente, sedoso, elegante, acidez muy equilibrada, sensación de tostada tibia con manteca y miel. Final pleno y largo. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Ostras en diferentes versiones. 
$980 $754
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Altos las Hormigas Tipo: Espumante Variedad: Bonarda Corte: Bonarda 100 % Alcohol: 10,5 % UBICACIÓN / ORIGEN                                                                           Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO                                                                      Cosechado y seleccionado de forma manual.Metodo Champenoise. Espumante de bonarda 100%, fermentado en botella, cero dosage de azúcar, procedente de parcelas de suelo calcáreo el Valle de Uco. CATA                                                                                                       Vino color salmón delicado, con aromas frutales suaves y cordiales. Al paladar es seco, con una alta frescura atractiva y una textura que recuerda a la buena mousse. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda 3 año. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar Tempura variado.
$442 $340
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES    FICHA TÉCNICA Bodega: Doña Paula Tipo: Espumante Variedad: Sauvignon Blanc  Corte: Sauvignon Blanc 100 %   Alcohol: 12 % UBICACIÓN / ORIGEN Viñedos: Los Cerezos; Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.   CRIANZA / BARRICADO Cosecha en la que se evita la oxidación, durante la tercera semana de febrero. Enfriado y prensado suave. Se lleva a cabo una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para preservar aromar primarios y luego una segunda fermentación para la toma de espuma. CATA Presenta un color amarillo pálido. Posee aromas muy intensos a azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta. En boca, es fresco, con acidez marcada, muy vivaz y persistente. DESCRIPCIÓN Temperatura de servicio para este espumante es entre 6º y 8º C, Potencial de guarda 3 año. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos macarrones con pollo.
$283 $218
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Colome Tipo: Espumante Variedad: Riesling          Corte: Riesling 80 % Torrontes 20 %    Alcohol: 11,9  UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina. CRIANZA / BARRICADO Elaboración: tiene una selección de racimos y prensado a racimo entero para evitar oxidaciones de los aromas delicados, limpieza estática a 3° C, fermentación con levaduras seleccionadas entre 9 y 11° C durante unos 35 días, fermentación suave y fría para generar más glicerol de lo normal aumentando la untuosidad en boca y preservando una crujiente acidez. CATA                                                                                                          Presenta un color dorado brillante, burbujas finas y alineadas con una corona persistente. Sensación fresca, un sutil recuerdo de azares que aporta el Torrontés, acompañado de notas a frutas frescas como manzana verde y ananá aportadas por el Riesling. Tiene un inicio dinámico y bien mineral, con un volumen medio preservando la frescura, sobre el final se puede percibir sutilmente la acidez. Tiene una persistencia fresca y elegante DESCRIPCIÓN                                                                                           Apto para guarda de unos 2 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 6º y 8º C. Para estivarlos realizarlo en un lugar oscuro, fresco, sin vibraciones y acostado. Para degustar con aperitivos, carnes blancas, mariscos, pescados y quesos azules  
$236 $167
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES   FICHA TÉCNICA Bodega: Salentein Tipo: Espumante Variedad: Blend Corte: 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay y 5% Pinot Meunier Alcohol: 13 % UBICACIÓN / ORIGEN Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina. CRIANZA / BARRICAD                                                                       CATA                                                                                                         DESCRIPCIÓN Temperatura ideal  9º C. Potencial de guarda unos 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Sugerimos maridar con pescados grillados o postres (lemon pie, creme brulee, etc)  
$490 $396
CAJA CERRADA X 6 UNIDADES  FICHA TÉCNICA Bodega: Fran-C Wines Tipo: Espumante Corte Chardonnay 50% -50%Chenin blanc UBICACIÓN / ORIGEN – Pcia. de Mendoza, Argentina CRIANZA / BARRICADO – Fermentación natural obtenido por el método Charmat con 5 meses sobre borras.   CATA –  DESCRIPCIÓN A la vista se percibe un color amarillo tenue con leves tonos verdosos. Presenta un perlage muy fino que forma un corona de gran persitencia. En nariz predomina la fruta que recuerda al durazno blanco y manzana. En boca se percibe un gran intensidad frutal combinada perfectamente con una marcada acidez y algunas notas de pan tostado y levaduras
$255 $199

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