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Contra Cara Malbec

Name: Contra Cara Malbec
SKU: 68500
Availability: InStock
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(Las imágenes son ilustrativas y las añadas puede diferir del producto que se entrega)

FICHA TÉCNICA
BODEGA: Salentein-Callia

TIPO: Tinto

VARIEDAD: Malbec

CORTE: 100% Malbec

ALCOHOL: 14%

ENÓLOGO: Pepe Galante

PUNTAJE: 97 Decanter (añada 2020)

COSECHA: 2020

UBICACION / ORIGEN
Valle de Pedernal, San Juan, Argentina

CRIANZA / BARRICADO
En esta línea de vinos buscamos resaltar la mejor expresión del Valle de Pedernal. Para lograr vinos de alta concentración nuestros agrónomos eligen cuidadosamente las uvas realizando un minucioso seguimiento hasta decidir el momento justo de cosecha. En el caso del Malbec, fermenta en pequeñas vasijas de acero inoxidable para tener un mayor control sobre la misma. Se realiza una maceración prefermentativa a 10°C durante 72 hs. Luego la temperatura de fermentación es más elevada en una primera instancia (30°C), realizando un pico dulce con la finalidad de extraer gran cantidad de antocianos en fase acuosa. Posteriormente, la T° se maneja entre 26 – 28 °C para terminar la fermentación alcohólica con taninos bien suaves y mucha fruta. La crianza es en un 30% en contacto con roble y el resto se conserva en tanques en contacto con finas lías. Luego de la fermentación alcohólica, se realizó la fermentación maloláctica, lo que le otorga mayor redondez y volumen en boca.

NOTAS DE CATA
VISTA: Rojo violáceo con mucha intensidad AROMAS: Gran expresión aromática típica de un Malbec de altura. Hay un marcado predominio de frutas rojas frescas, acompañadas por elegantes y sutiles notas de madera, que se integran perfectamente. BOCA: Muy fresco y delicado, persistente, con taninos aterciopelados y suaves que generan gran volumen en boca. Acidez equilibrada que hace un gran balance y armonía.